為加強餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，進一步做好飛行檢查問題整改工作，切實消除食品安全隱患，提高食品安全管理水平，在臨沂市餐飲環(huán)節(jié)飛行檢查問題整改培訓會暨校外配餐企業(yè)培訓視頻會議上獲悉，年底前，臨沂市所有校外配餐企業(yè)將實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。

?? 今年以來，都勻市場監(jiān)管局、都勻市教育局等單位在義龍新區(qū)選取了29家學校和1家餐飲服務企業(yè)開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺試點項目建設。

? ? 截至目前，已完成206家中小學、幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧型建設，完成目標任務的41.2%。”市市場監(jiān)管局相關負責人介紹，在全市中小學、幼兒園食堂“明廚亮灶”全覆蓋的基礎上，從平臺建設、信息公示、視頻監(jiān)控、物聯(lián)監(jiān)測、人工智能5個方面作出了具體規(guī)定，建成后可實現(xiàn)“視頻監(jiān)控、全程監(jiān)督、智能抓拍、精準監(jiān)管”，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧型是目前全國在學校推行的最高標準。

?? 為進一步提高嶗山區(qū)餐飲網(wǎng)絡外賣食品安全“智慧化”管理水平，有效提升外賣餐飲質量，青島市嶗山區(qū)正式推出首批試點網(wǎng)絡外賣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。消費者在“餓了么”外賣平臺點餐時，點擊平臺上“商家故事”中的“陽光廚房LIVE”，就可以同步查看供餐單位的后廚情況。不僅能夠實現(xiàn)點餐前“先考察后選擇”，也讓消費者在點餐后通過平臺實時查看食物加工過程，讓外賣從加工到“出廠”盡收眼底。

近年來，貴州各級市場監(jiān)管部門鼓勵全省餐飲服務單位積極打造“透明廚房”，積極推行“明廚亮灶”工程。其中，以校園食品安全為重點，積極推進各地學校、校外供餐單位對食堂和后廚進行監(jiān)控系統(tǒng)建設或升級改造工作，通過引入物聯(lián)網(wǎng)、人工智能技術，建設或升級改造校園食堂、企業(yè)后廚監(jiān)控系統(tǒng)，實現(xiàn)“可識別、可搜尋、可抓拍、可感測、可遠程、可預警”的食品安全智慧監(jiān)管模式。

? ? 4月9日,甘肅省市場監(jiān)管局和省電信公司聯(lián)合召開全省“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作推進視頻會議,進一步統(tǒng)一思想認識，明確工作任務，壓實各方責任，確保順利完成2021年“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”目標任務，全面提升甘肅省食品安全智慧化監(jiān)管水平。